lauantai 16. syyskuuta 2017

Maapähkinä-toffee-suklaa

Muutama viikko sitten neiti teki meille tällaisia ihania ja niin hyviä herkkusuklaapaloja saamansa kirjan ohjeiden mukaan. Kirjahan on herkkuja ilman sokeria ja gluteenia. 

Työvaiheita oli monia, mutta ilmeisen helppo resepti kuitenkin. Itse olin näiden valmistuksen aikaan metsässä ystäväni kanssa kävelyllä ja sain puhelimeen väliaikatietoja ja kuvan näistä herkkupaloista. 

Raaka-aineina oli raakakaakaomassaa, maapähkinävoita, kookosmaitoa, merisuolaa jne....

Näitä neiti saa tehdä toistekin olivat kaiken tekemisen vaivan arvoisia!



sunnuntai 27. elokuuta 2017

Suklaabanaanit


Neiti sai kesällä lahjaksi leivontakirjan, missä on herkkureseptejä ilman sokeria ja gluteenia. Tänään ajattelimme kokeilla jotain reseptiä ja valitsimme ohjeen suklaabanaaneille. Helppo resepti aloittelijalle. Ja hyviä kookoshiutaleella päällystettyjä palleroita tuli. 

Ensi viikonloppuna ehkä kokeilemme astetta haastavampaa reseptiä. Nyt kuitenkin itse jatkan vielä keittön puolella uunia vahtien, nimittäin lapset pyysivät kaalikääryleitä... ja ilomielin minä heille kaalikääryleitä teen,  ensimmäinen kerta minulle. Toivottavasti onnistun tässä tehtävässä. :) 




perjantai 11. elokuuta 2017

Sisustuspuuska

Minulla on ollut jo pidemmän aikaa tavoitteena saada sisustettua eteisen viereinen huone, joka olisi urheiluvaatteiden ja -tarvikkeiden pitopaikka. Usein pyöräilylasit ja -kypärät, urheilujuomat ja kengät lojuvat siellä täällä, siis usein minun mielestä väärässä paikassa. Tällä viikolla sain inspiraation Ikean Vittsjö-hyllykön mahdollisuudesta toimia laskupaikkana joillekin tavaroille.
 
Hyllykön vastapäätä on myöskin Ikean vaate- ja kenkäsäilytysjärjestelmästä rakennettu kokonaisuus kaapiston ja seinän väliin. Ihanaa, kun omat paikat erilaisille kypäröille ja kengille, jossa ne saavat rauhassa kuivua käytön jälkeen ja löytyvät, kun niitä taas tarvitaan.
 
Haluaisin saada kaikki eteiskaapin takit ja kengät tänne huoneeseen... ja poistaa ko. eteiskaappi. Mutta ehkä hetken nautin tästä järjestyksestä.




keskiviikko 28. kesäkuuta 2017

Bataattipurilainen

Itsetehdyt grillissä paistetut jauhelihapihvit ovat herkullisimmat, mitä voi saada, kun tekee hampurilaisia. Meillä tehtiin viikonloppuna perinteisiä hapurilaisia, itse halusin kokeilla bataattipurilaisen tekemistä ja bataatin ylijäämästä tein vielä kaikille bataattiranskalaisia. Bataattien annoin rauhassa kypsentyä uunissa samalla, kun paistoimme grillissä jauhelihapihvejä.

Värikäs purilaiskeko syntyi, kun ladoin päällekäin hieman kaikkea... kastikkeina hampurilaiskastiketta ja tuoreyrttikastiketta. Sanoisin, että paluuta hampurilaissämpylän käyttöön ei ole, bataatti toimii hyvin sämpylän korvikkeena.

En ole ollut aiemmin mitenkään suuri baatatin ystävä, liian makea mukamas, mutta ihanien bataattiranskalaisten kautta tutustuin bataattiin paremmin. Meillä on tehty bataatista mm. muhennosta ja nyt siis tuli testattua bataattipurilainen.




perjantai 23. kesäkuuta 2017

Raparperijuoma kesän juhliin

Sain ihanaiselta ystävältäni vinkin tehdä tätä makeaa ja kauniin väristä raparperijuomaa... todellinen menestys pikku juhlassamme. Tämä juoma kelpasi niin lapsille kuin aikuisillekin. Ja mikä ihaninta juoma oli helppo ja yksinkertainen tehdä. Juomaa voi laimentaa kivennäisvedellä, jotta siitä saa kevyemmän ja koristella esim. mintulla.

Teimme tupla-annoksen ja seuraavalla kerralla taidan laittaa sokeria paljon vähemmän.

Ohje, jonka siis tuplasin: 
1 l raparperin varsia paloina
2,5 dl sokeria
3 luomu sitruunaa
2 l vettä

Pese raparperien varret ja pilko ne kattilaan. Mittaa sokeri päälle. Pese sitruunat ja raasta yhden sitruunan kuoret kattilaan ja purista kaikista sitruunoista mehu myös kattilaan.  Kiehauta vesi ja kaada raparperien päälle. Hämmennä, kunnes sokeri on sulanut liemeen. Anna jäähtyä kolme tuntia.

Siivilöi mehu pulloihin ja laita jääkaappiin viilenemään.




tiistai 6. kesäkuuta 2017

Nokkospestopasta

Villiyrttikokeilut jatkuvat nokkospestopastalla. Peston tekeminen onnistui kokkailusta innostuneelta koululaiselta. Annoin ohjeeksi käydä keräämässä nokkosia reilusti, ryöpätä ne ja tehdä pesto lähettämäni ohjeen perusteella. Pastan sekaan oli myös keitetty parsakaalia.

Ihana valkosipulin tuoksu tuli minua ovella vastaan, kun tulin töistä. Itse pesto on kuitenkin miedon makuinen, sopi minulle. Helppo ja nopea arkiruoka. 

Nokkonen on erittäinen ravintopitoinen eli oikea tehoyrtti: mm. kalsiumia on enemmän kuin maidossa, C-vitamiinia enemmän kuin applarissa ja rautaa enemmän kuin pinaatissa. Muutamia reseptejä olen tallettanut talteen ja ehkä seuraavaksi kokeilen nokkospizzaa. :)




lauantai 20. toukokuuta 2017

Tuoreet ja maukkaat yrtit


Tuoreet yrtit ovat kauniita, mutta myös antavat ihanan, aromikkaan maun ruokaan. Reseptikokeiluissani usein on mukana jotain tuoreyrttiä. Kesäisen värinen mausteinen maissikeitto sai kaverikseen tuoretta timjamia.

Kunhan kiireet hieman hellittävät ajattelin istuttaa yrttejä terassille ruukkuihin tai tehdä pihalle pienen yrttimaan. Näin jokainen ruoka kesällä saa tuoretta lisämakua. Ajatuksen on istuttaa ainakin minttua, korianteria ja timjamia, ehkä myös salviaa ja ruohosipulia.



Olen yrittänyt perehtyä myös villiyrtteihin ja meidän pihalta löytyy ainakin nokkosta, vuohenputkea ja voikukkaa. Villiyrteistä olen toistaiseksi käyttänyt nokkosta. Napsin pieniä nokkosenalkuja ja tein ihanan levitteen leivän väliin. Nokkeset pitää muistaa ryöpätä, sitten sekaan pieni loraus omenaviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria sekä lopuksi raejuustoa. Annoin tekeytyä puolipäivää ja laitoin paahtoleivän väliin. Toimii!